தேவையான பொருட்கள் :
ரைஸ் ஸ்டிக்ஸ் (Rice sticks) - ஒரு bundle ல் பாதி
வெங்காயம் - 1
பீன்ஸ்-10,
கேரட்-1
சிறியது பச்சை மிளகாய் -1
இஞ்சி - சிறு துண்டு
உப்பு - தேவைக்கு
எலுமிச்சை சாறு - சிறிது
கொத்துமல்லி இலை - சிறிதளவு
தாளிக்க:
எண்ணெய்
கடுகு
உளுந்தம் பருப்பு
கடலைப் பருப்பு
பெருங்காயம்
கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
• ரைஸ் ஸ்டிக்ஸ் மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு 20 நிமிடம் வைக்கவும். அப்போதுதான் ஊறி சாஃப்டாக இருக்கும். பிறகு நீரை வடித்துவிட்டு ஒரு இட்லிப் பாத்திரத்தில் வேக வைக்கவும். வெந்ததும் எடுத்து உதிர்த்துவிடவும்.
• வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், இஞ்சி கேரட்,பீன்ஸ் இவற்றை மிக மெல்லியதாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
• ஒரு வாணலை அடுப்பிலேற்றி எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க வேண்டியதைத் தாளித்துவிட்டு வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்.
• அடுத்து கேரட்,பீன்ஸ் சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கியதும் சிறிது உப்பு சேர்த்து, காய் வேக சிறிது தண்ணீர் தெளித்து வேக விடவும்.
• காய் வெந்ததும் உதிர்த்து வைத்துள்ள ரைஸ் ஸ்டிக்ஸ் போட்டு கிளறிவிடவும். எல்லாம் கலந்து ரைஸ் ஸ்டிக்ஸ் நன்றாக சூடேறியதும் எலுமிச்சை சாறு விட்டு, கொத்துமல்லி தூவி இறக்கவும்.
ரைஸ் ஸ்டிக்ஸ் (Rice sticks) - ஒரு bundle ல் பாதி
வெங்காயம் - 1
பீன்ஸ்-10,
கேரட்-1
சிறியது பச்சை மிளகாய் -1
இஞ்சி - சிறு துண்டு
உப்பு - தேவைக்கு
எலுமிச்சை சாறு - சிறிது
கொத்துமல்லி இலை - சிறிதளவு
தாளிக்க:
எண்ணெய்
கடுகு
உளுந்தம் பருப்பு
கடலைப் பருப்பு
பெருங்காயம்
கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
• ரைஸ் ஸ்டிக்ஸ் மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு 20 நிமிடம் வைக்கவும். அப்போதுதான் ஊறி சாஃப்டாக இருக்கும். பிறகு நீரை வடித்துவிட்டு ஒரு இட்லிப் பாத்திரத்தில் வேக வைக்கவும். வெந்ததும் எடுத்து உதிர்த்துவிடவும்.
• வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், இஞ்சி கேரட்,பீன்ஸ் இவற்றை மிக மெல்லியதாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
• ஒரு வாணலை அடுப்பிலேற்றி எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க வேண்டியதைத் தாளித்துவிட்டு வெங்காயம், பச்சைமிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்.
• அடுத்து கேரட்,பீன்ஸ் சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கியதும் சிறிது உப்பு சேர்த்து, காய் வேக சிறிது தண்ணீர் தெளித்து வேக விடவும்.
• காய் வெந்ததும் உதிர்த்து வைத்துள்ள ரைஸ் ஸ்டிக்ஸ் போட்டு கிளறிவிடவும். எல்லாம் கலந்து ரைஸ் ஸ்டிக்ஸ் நன்றாக சூடேறியதும் எலுமிச்சை சாறு விட்டு, கொத்துமல்லி தூவி இறக்கவும்.
0 comments:
Post a Comment